导读：俗称“秀才”的害虫，是很多人孩童时期的美味，如今却难觅其踪

过去的农村野外，植被丰茂而且昆虫数量繁多，每当学校放学之后，放下书包的第一件事，就是跑去野外，哪里有很多很多好玩的事情。捉蝴蝶、逮蚂蚱，有的时候还会遇到叫声嘹亮的蝈蝈，蝈蝈作为知名的叫虫，过去农村的屋檐下是经常有它的身影，使用高粱秸秆编制成一个个的小笼，里面放上一只翠绿的蝈蝈，天气愈热蝈蝈叫的愈发的响亮。

蚂蚱也是野外最多见的昆虫，最多见的是飞蝗，只不过飞蝗善于飞行，看似很多，却并不好抓。好抓的反而是一种蚱蜢，不但个头大，而且笨手笨脚飞得特别的慢。很容易就能够抓住，这种蚱蜢俗称“秀才”，大概是因为短短的两个触角，看上去非常像唱戏里面的秀才的帽子，加上身体修长碧绿的外表，看起来特别的秀气，所以被大家叫做秀才。

秀才的学名叫做中华蚱蜢，也被叫做扁担，老扁，等等诸多的俗称。是一种分布面积极为广泛的蚂蚱，个头硕大细长，腿长肚子硕长，不善于飞翔，虽然善于蹦跶，但速度不快很容易捕捉到手。中华蚱蜢喜欢在农田、路边沟渠、树林之中出没，过去数量繁多很容易捕捉，闲暇之余捉秀才，捉到之后用狗尾巴草串起来，不一会就能够捉一大串。这种秀才可是一种难得的美味食材。

夏秋之际，是捉秀才的好季节。这种笨拙的大个蚱蜢，硕大的肚子里面全是黄油，到了秋季还会有饱满的虫卵，这些虫卵看起来晶莹剔透颗粒饱满，烤熟之后放进嘴里嚼嘎嘣香脆，一股独特的香味在口腔弥漫，蚱蜢是很多孩童的最爱。捉到之后就会在地里燃起火堆，把串成串的蚱蜢放进火里面烧烤，不一会蚱蜢就会由绿色转为焦黄，香味开始逐渐地散开，有的时候也会因为火大把蚱蜢烤糊了，颜色变得发黑吃完满嘴都是黑色。

蚱蜢的籽粒味道香浓，而且数量特别的多，过去还被村民制作成为蚱蜢酱。这些蚱蜢籽粒的酱存放在小罐子之中，可以长时间的食用，蚱蜢除了能吃之外，还是一味传统的药物。将其捕捉之中干燥存放，是一种用途较为广泛的传统中药。蚱蜢虽然好处多多，但也依然是一种农田的害虫，这种蚂蚱食性颇杂，主要的食物来源是农田之中的农作物的叶茎，加上过去数量繁多，所以对于农田农作物的生长是具有很大的破坏性。

这几年蚱蜢的数量明显的减少，好多时候去农村的野外几乎再也看不到蚱蜢的身影，只有在一些远离农田的数量、草丛之中，才偶尔可以看到蚱蜢的存在，之所以数量减少看不到，也是跟这些年农田大量农药的使用有直接的关系，这种蚱蜢虽然看似个头很大，但对于农药来讲，几乎是具有不可抗性，只要遇到农药就会挂掉，所以也就出现了数量骤减，对于这种个头很大的蚂蚱你吃过吗？欢迎大家补充评论留言。